Mô tả

1. Trà oolong là trà gì?

   Trà oolong là loại trà gì? Hầu hết mọi người thưởng thức trà đều có một định nghĩa về trà khác nhau, tuy nhiên với trà oolong được nhắc đến là một loại trà cao cấp, có giá thành khá cao trên thị trường. Trà oolong có rất nhiều tên gọi khác nhau như wulong trà, blackgragon tea…hay người Bắc còn gọi là chè oolong.

Trà oolong cao cấp và tốt cho sức khỏe

   Trà oolong là loại trà đặc biệt, hương vị thơm ngon, dễ uống, có vị ngọt dịu hơn những loại trà khác. Trà được sản xuất qua quy trình nghiêm ngặt và chế biến tạo oxy hóa làm lên men từ 8-80%, nên trà có hương thơm và không chát nhiều như trà xanh.

Đặc điểm để nhận biết trà oolong rất dễ: hình dạng của những cánh trà đã được sấy vo tròn thành từng viên màu xanh đen, khi pha nước có màu xanh vàng óng, dịu nhẹ và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng trà.

2. Giới thiệu chi tiết về quy trình sản xuất trà oolong

Cách sản xuất trà oolong trải qua 8 bước:

2.1  Thu hoạch trà:

Quy trình hái trà cẩn thận, lựa chọn kỹ lưỡng từng lá trà 

2.2 Làm héo trà

 

Quá trình làm héo trà đảm bảo trà đủ khô nhưng không mất hương vị

2.3 Quá trình lên men:

 

Quá trình lên men tự nhiên của trà

2.4 Sao trà:

Sau giai đoạn lên men, tiến hành sao trà để diệt men giúp màu nước xanh tươi, làm vỡ hoạt tính của enzim, giảm độ ẩm của trà, diệt men càng nhanh càng tốt.

2.5 Vò chuông và sấy dẻo:

Giai đoạn vò chuông và sấy dẻo

2.6 Tạo hình:

Trà được cho vào máy ép, sấy nóng, tạo dạng viên, đánh tơi trà, trong vòng 5 tiếng chúng ta đã có những viên trà hình tròn. Những búp trà đã được vo tròn, xiết chặt, sấy khô nhưng lúc cầm lá trà vẫn có độ mềm.

2.7 Sấy định hương:

Tiếp tục sấy trà để làm khô, nhiệt độ khoảng 100 – 105 độ C, công đoạn này làm giảm tỷ lệ nước, ổn định các chất trong trà, giúp hương vị của trà đậm đà và thơm lâu.

2.8 Thành phẩm:

Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, tiến hành phân loại trà(chè) oolong, phân thành những loại có kích thước giống nhau, lọc sàng vụn trà để đưa về công đoạn cuối cùng. Phân loại xong sẽ đóng gói theo quy cách và yêu cầu của thị trường.

 

Phúc Ninh Trà – Trà truyền thống Thái Nguyên

SẢN PHẨM CAO CẤP CỦA HTX CHÈ THÁI NGUYÊN

Hotline: 0877.203.303

Email: phucninhtra@gmail.com

Website: phucninhtra.com

Fanpage: Facebook.com/phucninhtra

Địa Chỉ: Tổ dân phố 3 – Phường Bắc Sơn – Thị xã Phổ Yên – Tỉnh Thái Nguyên